Chinkali – gruzińskie pierożki

dnia

Dzisiaj mam dla Was propozycję na coś innego niż Nasze tradycyjne pierogi! Mówię Wam, smakują rewelacyjnie!!!!

Składniki na ciasto:
-mąka pszenna 1kg
-woda ciepła
-sól

Skłądniki na farsz:
-250g mielonego mięsa wieprzowego
-250g mielonego mięsa wołowego
-2 cebule
-sól, pieprz, tymianek, kolendra, jak chcecie możecie dodać przyprawy jakie lubicie, dobrym ppomysłem jest papryka chili mielona
-0,5l bulionu (ja użyłam rosołu, który mi został z niedzielnego obiadu 🙂 )

Przygotowanie ciasta:
Mąke wsypujemy do naczynia i mieszamy razem z solą. Następnie dolewamy powoli ciepłej wody (ja używam bardzo ciepłej, takiej, że aż parzy ale ciasto wyrabiam w maszynie). Wyrabiamy do czasu aż wszytko nam sięadnie połączy i ciasto będzie głaskie. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto na 30 mnut. Następnie dzielimy na 4 części i wałkujemy. Ciasto na chinkali nie może być cieńko rozwałkowane! Ja zostwiłam grubosć ok. 4-5mm.

Przygotowanie farszu:
Do miski wkadamy mięso mielone wołowe i wieprzowe. Kroimy cebulę w drobną kostkę i dorzucamy do naszego mięsa. Wsypujemy sól, pieprz i pozostałe przyprawy. Wyrabiamy mięso. Następnie dolewamy bulion. Nie bójcie się dolać tego bulionu dość sporo. Chodzi o to, żeby po ugotowaniu chinkali ten bulion wypływał z pierożków. Jak dolejecie bulion trzeba bardzo dobrze wyrobić farsz. Ja wyrabiałam go ok 10 minut.

Gdy farsz i ciasto są gotowe robimy nasze chinkali jak poniżej:

W międzyczasie wstawiamy wodę, lekko ją solimy. Jak się zagotuje wrzucamy nasze chinkali i gotujemy około 20 minut! Po ogotowaniu oblewamy pierożki zimną wod, tak porządnie żeby się ie sklejały.

Smacznego!!!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s