Pierś z kaczki z burczkami zasmażanymi i z puree ziemniaczanym

Zawsze bałam się tematu pierś z kaczki… myślałam, ze wyjdzie twarda i nawet nie próbowałam jej zrobić do zeszłego tygodnia. Kupiłam kaczkę na rosół ale ponieważ cała kaczka to było za dużo więc odkroiłam z niej piersi. Nie wiedząc co z nimi zrobić, postanwiłam spróbować! A co? Jak nie wyjdzie to trudno… Jednak wyszło rewelacyjnie.

Składniki dla dwóch osób:

  • 2 piersi z kaczki
  • sos sojowy
  • rozmaryn najlepiej świeży albo suszony
  • 4-5 ząbków czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • miód
  • paryka czerwona mielona łagodna

Puree ziemniaczane:

  • 1kg ziemniaków
  • masło
  • mleko

Fajnie by było gdybyście mogli zamarynować kaczkę min. 2 godziny przed smażeniem.

Marynata:

Do miski wlewamy sos sojowy, dodajemy troszkę soli ale nie za dużo bo sos sojowy sam w sobie jest słony, dodajemy trochę pieprzu, papryki czerwonej mielonej, rozmaryn, łyżeczkę miodu, i przekrojone na pół ząbki czosnku. Do marynaty wkładamy nasze piersi i zostawiamy na trochę – najlepiej na 2 godzin bo wtedy fajnie przejdą, ale jak nie mamy tyle czasu to wystarczy 10 minut

Gdy nasze piersi się zamarynują wyciągamy je z marynaty i nacinamy skórkę w kształt rombów – na ukos – uważając, żeby nie naciąć mięsa. Na patelnie dodajemy łyżkę oleju słonecznikowego bądź rzepakowego. Smażymy naszą kaczuchę od strony skóry na zimnej patelni. Jak tłuszcz nam się wytopi – ja smażyłam około 5 minut – przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 5 minut. Po tym czasie zdejmujemy piersi na rcznik papierowy i dajemy im odpocząć połowę czasu smażenia czyli 5 minut.

Tłuszcz który zostanie na patelni można zalać marynatą i zredukować. Trwa to dosłownie chwilę a sosik wychodzi pyszniutki

Ja piersi z kaczki podałam z puree ziemniaczanym i burakami zasmażanymi.

Puree ziemniaczane jest mega łatwe do zrobienia: ugotowane ziemniaki tłuczemy, dodajemy pół szklanki mleka oraz łyżeczkę masła i wszystko razem dobrze mieszamy.

Przepis na buraczki znajdziecie na moim blogu!

Smacznego

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s