Barszcz czerwony z klopsikami

dnia

Składniki na barszcz dla czterech osób:

-4 duże buraki

-1 cebula

-1 por

-1 marchewka

-1 korzeń pietruszki

-pół selera

-nać lubczyku

-ocet

-2 ząbki czosnku

-3 liście laurowe

-5 ziarenek ziela angielskiego

-sól, cukier, pieprz, majeranek

 

Przygotowanie:

Buraki obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy do gara razem z obraną marchewką, korzeniem piertruszki, cebulą, marchewką, selerem i połową pora. Dodajemy nać lubczyku, liście laurowe oraz ziele angielskie. Zalewamy wszystko wodą i gotujemy do czasu, aż buraki będą miękkie.

WhatsApp Image 2018-03-16 at 17.30.36 (2)

Jak już buraki zmiękną wyciągamy wszystkie warzywa – ja zostawiam  buraki w plasterkach ale jak nie lubicie można je również wyrzucić.

WhatsApp Image 2018-03-16 at 17.30.35 (1)

Dolewamy wody. Doprowadzamy do zagotowania wywaru. Zmniejszamy gaz i doprawiamy – łyżką soli, szczyptą cukru, trzema łyżkami octu, pieprzem oraz garścią majeranku. Dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Gotujemy na małym gazie przez pięć minutek i  gotowe 😉

 

Składniki na klopsiki:

-0,5kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki

-1 jajko

-1 cebula

-2 ząbki czosnku

-garść majeranku,

-sół, pieprz

-bulion warzywny

 

Przygotowanie:

Mięso wkładamy do miski, dodajemy jajko, sól, pieprz, majeranek, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę i wyrabiamy. Ja używam do tego rąk i wyrabiam przez 5 minut.

WhatsApp Image 2018-03-16 at 17.30.36 (1)

W międzyczasie nastawiam bulion warzywny. Z przygotowanego mięsa lepię kulki o średnicy około 2-3cm. Gdy nasz bulion już się zagotuje, wkładamy do niego nasze klopsiki. Mieszamy co jakiś czas. Gdy kulki wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez około 5-7 minut.

WhatsApp Image 2018-03-16 at 17.30.36

 

I można jeść. Ja jeszcze ugotowałam dodatkowo ziemniaki i dodałam do barszczu z klopsikami. Smakuje wybornie…

 

Reklamy