Golonka „po mojemu” ze smażoną kapustą kiszoną z grzybami

Składniki:

-1 golonka wieprzowa średniej wielkości – nie kupujcie olbrzymów bo będziecie je gotować przez dwa dni

-2 golonki indycze

-1 seler

-2 marchewki

-1 korzeń pietruszki

-1 cebula

-4 liście laurowe

3 główki czosnku

-pieprz, sól, papryka słodka, papryka wędzona, rozmaryn

 

Przygotowanie:

Warzywa  takie jak seler, marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy na duże kawałki ok. 3×3 cm, wrzucamy do gara razem z golonkami, cebulą, dodajemy liście laurowe zalewamy wodą i gotujemy około 2godziny. Po pierwszej godzinie dodajemy  2 łyżki soli.

WhatsApp Image 2018-03-07 at 16.13.37 (4)

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180C. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy dwie główki czosnku w całości, jedną głowkę czosnku obranego i posiekanego, paprykę słodką, paprykę wędzoną, szczyptę rozmarynu,  łyżkę soli, pieprz i zalewamy chochelką wywaru z golonki.

WhatsApp Image 2018-03-07 at 16.13.37 (3)

Mieszamy. Po 2,5 od gotowania się golonek przekładamy je do naczynia z przygotowaną marynatą. Przelewaamy z garnka do naczynia przez sitko również wywar ale bez warzyw. Wkładamy do piekarnika na godzinę pod przykryciem (po 20 minutach przewracamy je na drugą  stronę i dalej przykrywamy. Po 40 minutach ściągamy pokrywkę i podwyższamy do temperatury 200C).

WhatsApp Image 2018-03-07 at 16.13.37 (1)

Składniki na kapustę kiszoną zasmażaną z grzybami:

-1kg kapusty kiszonej

-2 cebule

-3 liście laurowe

-2 garście grzybów suszonych

-sól, pieprz, woda

 

Przygotowanie:

W rondlu podsmażamy na złocisty kolor 2 cebule pokrojone w kostkę. Następnie dodajemy kapustę razem z kwaśną wodą, dolewamy ok 1 szkalnki wody, wrzucamy liście laurowe i dusimy pod przykryciem przez około 1,5 godziny – trzeba co jakiś czas sprawdzać czy się nie przypala i mieszać. Jeśli jest za „sucha” podlewamy ją wodą. Po 1,5 dodajemy grzyby i dusimy przez kolejną godzinę ciągle pilnując naszej kapuch żeby się nie zjarała. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pychotka

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s