Pierogi ruskie

Składniki na farsz:

-1 kg ziemniaków

-0,4kg sera białego

-1 cebula

-sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy aż nie zmiękną. W międzyczasie kroimy cebulę w kostkę i smażymy – musi się zarumienić. Jak już ziemniaki będą miękkie, odcedzamy wodę i tłuczemy. Dodajemy ser oraz podsmażoną cebulę, sól i pieprz i wszystko razem mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 20.37.38 (4)

Składniki na ciasto:

-1 kg mąki pszennej

-1 jajko

-woda

 

Przygotowanie:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko i mieszamy.  Następnie dodajemy wodę – i tutaj tkwi tajemnica mojego ciasta – wodę gotuję w czajniku i dodaję bardzo gorącą – już nie raz i nie dwa poparzyłam sobie ręce ale za to ciasto wychodzi rewelacyjnie miękkie.  Wody należy dodać tyle, ażeby ciasto się ładnie wyrobiło i nie przyklejało do rąk. Jeśli dacie za dużo wody i za bardzo sięe klei wówczas należy dodać mąki.

Kiedy ciasto i farsz są gotowe przechodzimy do klejenia pierogów. Urywamy połowę ciasta i wałkujemy na grubość ok. 2mm. Wycinamy okręgi najlepiej jakąś puszką po fasoli albo szklanką jak kto woli. Do naszych okręgów dodajemy farsz i lepimy.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 20.37.38 (2)

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy po wypłynięciu przez około 2 minuty.

WhatsApp Image 2018-03-05 at 20.37.38 (1)

Następnie ugotowane pierogi przenosimy na druszlak, polewamy zimną wodą. Wrzucamy do miski i polewamy skwarkami z cebulą.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s